سفره افطار رژيمي: حليم و شله زردي كه به تناسب اندامتان لطمه نمي زنند

پزشكي و سلامت

سفره افطار رژيمي: حليم و شله زردي كه به تناسب اندامتان لطمه نمي زنند

ماه رمضان فرصتي براي معنويات و سلامتي است. اما گاه افراط در مصرف غذاهاي پرچرب و پرشكر، نه تنها به تناسب اندام ما لطمه مي زند، بلكه مي تواند در سلامتي و شادابي مان نيز اختلال ايجاد كند. در اين مقاله به معرفي دو غذاي سنتي و محبوب افطار، يعني حليم و شله زرد، در نسخه اي رژيمي مي پردازيم تا بتوانيد بدون نگراني از كالري و چربي اضافي، از طعم دلچسب آن ها در كنار خانواده لذت ببريد.

حليم رژيمي

مواد لازم

گوشت گوسفند بدون چربي: 200 گرم
گندم پوست كنده: 200 گرم
جو پرك: 100 گرم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
دارچين و زعفران: به مقدار لازم
(اختياري) شير كم چرب: 1 پيمانه

طرز تهيه

گوشت را با مقداري آب بپزيد تا نرم شود.
گندم و جو پرك را جداگانه خيس كنيد.
گوشت پخته شده، گندم، جو پرك، نمك، فلفل و زعفران را در قابلمه بريزيد و به مدت 2 تا 3 ساعت با حرارت ملايم بپزيد تا حليم جا بيفتد.
در صورت تمايل، مي توانيد در انتهاي پخت، شير كم چرب را به حليم اضافه كنيد.

نكات رژيمي

براي تهيه حليم رژيمي، از گوشت گوسفند بدون چربي استفاده كنيد.

مي توانيد از جو دوسر پرك به جاي جو پرك استفاده كنيد.

به جاي شكر، از خرما يا عسل براي طعم دهي به حليم استفاده كنيد.

از مصرف روغن در پخت حليم خودداري كنيد.

شله زرد رژيمي

مواد لازم

برنج نيم دانه: 200 گرم
شكر قهوه اي: 50 گرم
گلاب: 2 قاشق غذاخوري
زعفران: به مقدار لازم
خلال بادام و پسته: به مقدار لازم
(اختياري) شير كم چرب: 1 پيمانه

طرز تهيه

برنج را خيس كنيد.
برنج، شكر قهوه اي، گلاب، زعفران و خلال بادام و پسته را در قابلمه بريزيد و به مدت 1 تا 2 ساعت با حرارت ملايم بپزيد تا شله زرد جا بيفتد.
در صورت تمايل، مي توانيد در انتهاي پخت، شير كم چرب را به شله زرد اضافه كنيد.

نكات رژيمي

از برنج نيم دانه به جاي برنج كامل استفاده كنيد.
شكر قهوه اي را مي توانيد با شكر رژيمي يا استويا جايگزين كنيد.
از زعفران دم كرده به جاي پودر زعفران استفاده كنيد.
از خلال بادام و پسته به مقدار كم استفاده كنيد.
با رعايت اين نكات ساده، مي توانيد از حليم و شله زرد رژيمي در وعده افطار لذت ببريد و در عين حال، تناسب اندام خود را حفظ كنيد.